Så här på sommaren tycker jag att italiensk mat smakar extra bra. Till en god sallad passar bröd såsom foccacia bra.

25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 3 dl ljummet vatten
0.5 0.5 dl god olivolja
2 2 msk honung
1 7 7 dl vetemjöl special
olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

(rosmarin)

(körbärstomater)

1.       Smula jästen i ljummet vatten. Tillsätt honung.

2.       Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

3.       Låt degen jäsa i en bunke till dubbel storlek – det tar ca 30 minuter.

4.       Baka ut till två platta bröd 1-2 cm tjocka på en plåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

5.       Gör en massa hål i degen med fingrarna. Ringla över olivolja, samt ev. lite flingsalt.

6.       Smaksätt med finhackad rosmarin och körsbärstomater om du vill. Detta trycks i så fall ner i degen.

7.       Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen 220 grader.

Utekatten