Häromdagen gjorde jag en jättegod kaka. Jag utgick ifrån ett vanligt sockerkaksrecept. Den färdiga smeten hällde jag i en form. Sedan stoppade jag i en massa finskivade rabarberbitar, samt pudrade med kanel och socker. Därefter gräddades kakan.

Jättsmumsigt!

Utekatten

Så här på sommaren tycker jag att italiensk mat smakar extra bra. Till en god sallad passar bröd såsom foccacia bra.

25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 3 dl ljummet vatten
0.5 0.5 dl god olivolja
2 2 msk honung
1 7 7 dl vetemjöl special
olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

(rosmarin)

(körbärstomater)

1.       Smula jästen i ljummet vatten. Tillsätt honung.

2.       Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

3.       Låt degen jäsa i en bunke till dubbel storlek – det tar ca 30 minuter.

4.       Baka ut till två platta bröd 1-2 cm tjocka på en plåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

5.       Gör en massa hål i degen med fingrarna. Ringla över olivolja, samt ev. lite flingsalt.

6.       Smaksätt med finhackad rosmarin och körsbärstomater om du vill. Detta trycks i så fall ner i degen.

7.       Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen 220 grader.

Utekatten

Om du som jag har rabarber i överflöd så passar det bra att göra rabarberchutney. Receptet ger ca 1 liter. Lycka till! Utekatten  

1 l rabarber i småbitar (cirka 1/2 kg)

1 rödlök, finhackad

1 äpple, urkärnat och finhackat

3-4 vitlöksklyftor, finhackade

1 dl vinäger

5 dl socker, helst farin

1 tsk salt

1/2 tsk malen kryddpeppar

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk stött spiskummin

1 knivsudd chilipulver  

1. Blanda allt i en gryta, hetta upp och låt massan småputtra tills den är tjock och lite klibbig. Det kan ta upp till en timme. Rör om då och då så att det inte bränner fast.

2. Häll upp på rena, varma glasburkar och sätt genast på lock.

Helg igen. Då passar en lyxig frukost med amerikanska pannkakor.Servera med lönnsirap eller med t.ex färsk frukt.   

8-10 st

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ev. 1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 ägg
2 1/2 dl filmjölk eller gräddfil eller naturell yoghurt
2 msk margarin eller olja

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält margarin eller olja i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna.

Stek ca 10 cm stora pannkakor på medelvärme i stekpanna. Vänd när det börjar bildas bubblor.

Njut

Utekatten

Igår bakade jag tre olika sorters muffins. Vissa fyllde jag med björnbär och kardemumma, andra med kanel och rabarber och de sista blev med choklad. Nu får vi se hur länge de räcker.

Utekatten

Sedan ett par veckor blommar dagliljorna hos mig. Egentligen så borde de inte få vara kvar i rabatten, eftersom de inte matchar övriga växter, men den underbara doften och det fina bladverket då de inte blommar gör att de är kvar.

Utekatten

Igår hade vi vänner på middag. Till förrätt hade vi minipizzor och fyllda smördegshjärtan. Både går bra att förbereda med undantag av gräddningen innan gästerna kommer:

1 paket smördeg 

Ost: ta gärna mildare ost i vissa och grönmögelost i andra.

1 ägg

Sesamfrön

Vallmofrön

Kavla ut smördegen. Ta ut hjärtan med en pepparkaksform. 

Lägg hälften av hjärtanen på en plåt. Lägg på önskad fyllning (ost eller annat).

Pensla kanten med ett uppvispat ägg. 

Täck hjärtanen med fyllning med varsitt hjärta utan fyllning.

Pensla ovanpå.  Strö på sesamfrön på de som är fyllda med vanlig ost och både vallmo- och sesamfrön på de som är fyllda med grönmögelost.  

Grädda i ca 225 grader i  5-10 minuter precis för servering.

Ha en bra dag!

Utekatten 

Ibland måste maten gå fort eller det ska vara mat som barnen själva lätt kan fixa. Då passar detta bra. Du behöver:

Rostbröd

Ostskivor

Köttpålägg (t.ex. skinka, kalkonkött eller salami)

Basilika

ev. senap

Lägg ingredienserna på ett rostbröd. Lägg andra rostbrödet över. Värm i våffeljärnet (behöver ej vändas). Dela i två trekanter och servera med sallad.

Du kan lyxa till smörgåsen genom att ta t.ex soltorkade tomater,  valnötter och mozzarella i stället. Det finns nästan hur många varianter som helst.

Utekatten